Mediakawasan.co.id, Tangerang Selatan – Di antara deretan lapak kuliner di Fresh Market Emerald Bintaro, aroma harum ayam goreng berbumbu rempah menyeruak dari sebuah kedai kecil dengan nama unik: Serundeng Dong. Sejak resmi dibuka pada pertengahan September 2025, kedai ini langsung mencuri perhatian para pecinta kuliner lokal.
“Setiap hari kami bisa menjual antara 100 sampai 200 paket nasi Serundeng Dong,” ujar Muksin, Supervisor Kedai Serundeng Dong, dengan senyum bangga. “Resep dan prosesnya kami jaga betul supaya rasa khasnya tetap konsisten — rempahnya terasa, ayamnya empuk, dan serundengnya renyah.”
Kedai Serundeng Dong menawarkan dua pilihan utama, yaitu Ayam Goreng Serundeng dan Ayam Bakar, dengan jenis ayam Pejantan atau Boiler. Semua menu disajikan bersama dua pilihan sambal – sambal terasi yang pedas menyengat, serta sambal mentai dengan cita rasa gurih kekinian. Satu porsi lengkap berisi nasi, ayam, sambal, dan taburan serundeng dijual seharga Rp35.000.
Rahasia kelezatan ayam Serundeng Dong, kata Muksin, ada pada proses marinasi selama 24 jam. “Dengan begitu, bumbu rempahnya benar-benar meresap sampai ke tulang. Saat digoreng atau dibakar, aroma rempahnya langsung keluar, dan serundengnya menambah sensasi renyah dan gurih,” jelasnya.
Tidak hanya soal rasa, Serundeng Dong juga berupaya menjaga kearifan lokal kuliner Nusantara. Dalam rangka promosi bulan Oktober, setiap pembeli paket nasi akan mendapat bonus dua potong Cimplung – makanan khas Surakarta berbahan dasar aci (tepung tapioka) yang gurih kenyal. Tak hanya itu, pelanggan juga bisa memperoleh voucher potongan harga untuk menu dessert kekinian mereka, Steak Oh, yaitu bubur ketan hitam dengan topping mangga, cokelat, atau dalgona yang manis gurih menggoda.
Salah satu pelanggan, Rio, mengaku jatuh hati sejak suapan pertama. “Menurut gw enak banget sih. Gurihnya dapat, aroma dan cita rasa rempahnya menyatu dengan ayam yang empuk dan sambalnya pedas mantap. Pokoknya kalau lagi ke Fresh Market Emerald Bintaro, wajib banget cobain Serundeng Dong,” katanya sambil tertawa puas.
Kedai mungil ini membuktikan bahwa masakan tradisional Indonesia tetap bisa tampil menarik di tengah gempuran kuliner modern. Dengan resep rumahan, bahan alami, dan sentuhan inovasi, Serundeng Dong bukan sekadar kedai ayam serundeng biasa — tapi juga simbol cinta terhadap cita rasa masakan nusantara. (Red/*)
