Bahan-bahan:
10 bungkus janur kelapa untuk ketupat
1 kg beras (pilih yang pulen, seperti beras pandan wangi atau ramos)
Air secukupnya
Garam (opsional, untuk rasa lebih gurih)
Cara Membuat Ketupat:
- Mempersiapkan Beras
Cuci bersih beras hingga airnya jernih.
Rendam beras dalam air selama 1–2 jam agar hasil ketupat lebih pulen.
Jika ingin lebih gurih, tambahkan sedikit garam ke dalam air rendaman.
- Mengisi Anyaman Ketupat
Tiriskan beras yang sudah direndam.
Isi janur ketupat dengan beras hingga sekitar 2/3 bagian (jangan terlalu penuh agar ada ruang untuk mengembang).
- Merebus Ketupat
Siapkan panci besar, isi dengan air yang cukup banyak hingga ketupat terendam seluruhnya.
Masukkan ketupat dalam panci, pastikan tersusun rapi agar tidak terlalu longgar atau terlalu padat.
Rebus dengan api sedang selama 4–5 jam hingga ketupat matang sempurna.
Jika air mulai berkurang, tambahkan air panas secukupnya agar ketupat tetap terendam.
- Dinginkan dan Tiriskan
Setelah matang, angkat ketupat dan tiriskan.
Gantung atau angin-anginkan ketupat agar airnya benar-benar tiris dan teksturnya lebih padat.
Ketupat siap disajikan dengan opor ayam, rendang, atau sambal goreng ati. Selamat menikmati!
